Receta: panqueques con harina de arroz

Antes de comenzar quiero decir que el video de la receta “Panquecas con crema de arroz” fue hecho de manera graciosa porque mi hermano y yo estábamos aburridos. Sin embargo, no pensé que mucha gente lo vería (pero el algoritmo me ayudó). De hecho tiene muchos “no me gusta” no porque no funcione, sino porque fue hecho bromeando y nada profesional, pero desde un principio no se tuvo esa intención de hacerlo de forma seria.

Así que hoy les voy a explicar la receta, y aquellos que no se toman las cosas muy en serio pueden guiarse un poco con el video y tal vez, se rían un poco.😆

La receta de los panqueques/crêpes con harina o crema de arroz es muy sencilla, y de hecho es exactamente igual que la de harina de trigo, no hay mucha diferencia, sin embargo con la de arroz puedes utilizar menos ingredientes. Esta preparación puede funcionar cuando estamos en apuros y no tenemos a nuestro alcance harina de trigo.

 

Ingredientes

Cantidad para unos cuatro a cinco panqueques.

• 1 ½ taza de crema o harina de arroz
• Agua, café o leche al gusto
• 1 Huevo (opcional)
• 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• 1 cucharadita de vainilla, chocolate o canela (opcional)
• 1 cucharada de Mantequilla (opcional)
  

 

Preparación

En un recipiente agregar la harina de arroz y echar el huevo entero. La otra forma es batir la clara aparte como se muestra en la versión del video y mezclar la yema con la harina. Luego ir agregando el azúcar, el sabor que deseen, la mantequilla y batir con un batidor de globo. Por último agregar las claras con movimientos envolventes para que la mezcla tenga más aire y los panqueques sean más consistentes y esponjosos.

Luego de que la mezcla esté lista, es momento de llevarlo al sartén. Preferiblemente engrasar antes de echar la preparación para prevenir que no se pegue (si no tiene un buen sartén al alcance). Deje cocinar cada lado por 3 minutos aproximadamente o el mismo tiempo con que suele hacerlo con los panqueques de harina de trigo.  

 

Dependiendo de cuánto liquido viertan en la mezcla, esta les puede quedar de diferente manera. Mientras más liquida sea, esta será muy parecida a un crêpe, pero mientras más gruesa sea, más esponjosa quedarán.

Puede comerse con siropes, melaza, miel, helados, frutas, queso crema, etc. Exactamente como un panqueque de harina de trigo. 

En la cocina casi todo vale ¡Disfrute!